Bezoek aan fokker en slager Roy Kusters

We zijn heel blij met Roy Kusters van Vleeshandel Kusters uit Margraten. Naast SmaakMakelijk producent is hij partner geworden van onze speciaalzaak Sushi Gallery & More in Maastricht op de Groete Gracht 43
Bekijk de video HIER we brachten een bezoek aan de stallen , het slachthuis en de zeer ambachtelijke slagerij.Wie van Gulpen richting Maastricht rijdt, ziet in de ruime weilanden tussen Ingber en Margraten de Blanc Bleu Belge runderen van Vleeshandel Kusters grazen. Al ruim 35 jaar worden ze in de eigen stallen gefokt, verzorgd en afgemest. Ze eten uitsluitend gras en op eigen land verbouwde maïs. De dieren staan, als ze niet buiten zijn, in groepjes van vijf in de stal. Ze groeien met elkaar op en uiteindelijk gaan ze in datzelfde groepje naar het eigen slachthuis op enkele meters van de weilanden. Hier worden ze op een rustige, diervriendelijke manier geslacht door ervaren ambachtslieden. Diervriendelijkheid heeft hier tot en met de slacht de hoogste prioriteit en door ervoor te zorgen dat de dieren tot in hun laatste seconde een stressvrij leven hebben, wordt een uitzonderlijke malsheid van het vlees gegarandeerd.
De weien en de stallen ademen een ouderwetse rust uit en die rust vindt men hier ook na de slacht belangrijk. Het meeste vlees in Nederland is ‘te vers’ vinden ze bij Vleeshandel Kusters, dus in dit bedrijf krijgt het na de slacht nog eens 21 dagen rust. Hierdoor wordt het van nature malse vlees van de Blanc Bleu Belge runderen, nog malser en smaakvoller.
Verzorgen, voeden, slachten, uitbenen en portioneren gebeurt hier nog in één bedrijf. Kortom, een volledig gesloten circuit dat alleen mogelijk is in een kleinschalig bedrijf. Hier kan elke stap nog nauwlettend gevolgd en gecontroleerd worden en dat resulteert in een puur, eerlijk en ambachtelijk streekproduct.

Op bezoek bij Vleeshandel Kusters Margraten/Limburg

Op bezoek bij Vleeshandel Kusters Margraten/Limburg

Helemaal SmaakMakelijk op de BBQ

in 2013 beleefden we een heerlijke tijd met zeer SmaakMakelijke Limburgse producenten.

Samen bezochten we elkaars bedrijven en zijn we combinaties gaan maken met  alle producten. Kruiden, ijs, oranje paprika’s ,appels, lamsvlees, hamburgers, courgettes, aardbeien. Wat een geweldig ervaring. In deze aflevering beleef en leer je hoe je een heerlijke gezonde BBQ organiseert met lokale producten
Bekijk de video HIER

SUSHI WORKSHOP

SUSHI WORKSHOP
Ben jij geïnteresseerd in een sushi workshop?

Vanaf 10 personen kun je je inschrijven.Tijdens een sushi-workshop van de Sushi Gallery & More van Chi, betreedt je de zintuiglijke wereld en geschiedenis van de oosterse keuken en de versmelting ervan met de westerse.

Leer op vakkundige wijze de rijst te rollen als een ware sushi-kok. Proef de verschillende smaken van de vissoorten en combineer deze met zalige ingrediënten. Deze workshop is voor iedereen die gek is op sushi maar ook als concept in te zetten voor zakelijke bijeenkomsten, een jubileum of feestje of als start van uw borrel!

Meer informatie? stuur een mailtje naar info@karenanna.nl

SmaakMakelijk

SmaakMakelijk ; Opening  winkel 15 augustus 2015, catering bestellen en bezorgen al per mail en telefonisch mogelijk.

Een kosmopolitische keuken met regionale producten (daar waar mogelijk biologisch).

Veel vega(n)gerechten maar ook lamsbout en Thaise beefburgers, soep, frisse en kleurige unieke salades, stampotjes, galettes en pizza’s.

Workshops en catering op aanvraag.sushi

Bezoek onze unieke belevingswinkel: Sushi Gallery & More  op de Grote Gracht 43 in Maastricht

voor puur ambachtelijk, authentieke Sushi, Summerrolls,  Sashimi, en heel veel specialties als Pho-soep.

Zie voor bestel- en bezorgmogelijkheden, menukaart en prijslijst: www.sushigallery.nl

Good Food To Go

‘SMAAKMAKELIJK’ Good Food To GoIMG_9930
1 passie
2 vrouwen
1000 en 1 smaken
Chi Nguyen en Karenanna Knopper verbinden hun culinaire genen en openen binnenkort de deuren van ‘SmaakMakelijk’ voor smulpapen en fijnproevers, voor omnivoren en vegetariërs en biologisch waar mogelijk. Voor de tweeverdieners met smaak maar weinig tijd, voor de student die kiest voor gezond en betaalbaar, voor de senior die gaat voor puur en echt en voor de smaak van vroeger. Kortom voor iedereen die houdt van wereldse smaken en kwaliteit maar ook van gemak:-)

Wij koken graag voor jou! Je hoeft het alleen nog maar even op te halen of wij komen het even brengen. Wij werken met eerlijke, pure producten, hebben een gevarieerd vegetarisch aanbod en alles wordt in onze eigen keuken iedere dag weer vers bereid! En de dag erna beginnen we gewoon weer opnieuw…